Ultrazvučna tehnologija ekstrakcije može izvući jestivo ulje iz biljaka

Ultrazvučna ekstrakcija se široko koristi za oslobađanje vrijednih intracelularnih tvari iz biljnog materijala. Ciljni ekstrakti uključuju lipide/masne kiseline, proteine, vitamine, polifenole i druga bioaktivna jedinjenja. Kao tehnika intenziviranja procesa, ultrazvučna ekstrakcija jestivih ulja, kao što su ekstra djevičansko maslinovo ulje, ulje avokada, suncokretovo ulje, laneno ulje, itd., može povećati prinos ekstrahiranog ulja (masnih kiselina), skratiti vrijeme ekstrakcije i smanjiti ili izbjegavajte korištenje rastvarača.

Maslinovo ulje

Kao tehnika termalne ekstrakcije koja nije -, princip rada ultrazvučne - potpomognute ekstrakcije zasniva se na fenomenu akustične kavitacije. Akustika, poznata i kao ultrazvučna kavitacija, stvara intenzivne sile smicanja koje ometaju ćelijske zidove i povećavaju prijenos mase između unutrašnjosti ćelije i okolnog rastvarača. Budući da ultrazvučna - potpomognuta ekstrakcija nije termički proces, termička degradacija - osjetljivih nutritivnih spojeva može se spriječiti. Ultrazvučna ekstrakcija jestivog ulja na niskoj temperaturi može izbjeći termički izazvanu razgradnju ekstrahovanog ulja i minimizirati gubitak bioaktivnih spojeva. Ultrazvučna ekstrakcija jestivih ulja visokog kvaliteta - daje veće prinose i kraće vrijeme obrade.

Prednosti ultrazvučne ekstrakcije

veći prinos

Kratko vrijeme ekstrakcije

Nema ili smanjena potrošnja rastvarača

atermalni proces

visok nutritivni kvalitet

Jednostavan za upotrebu i siguran

Brzi ROI

Ultrazvučne mašine se mogu integrisati u redovne linije za proizvodnju maslinovog ulja. Performanse procesa ekstrakcije mogu se poboljšati sonikacijom maslinove paste, čime se povećava kapacitet ekstrakcije uljarica. Sonikacija, bitan korak u mehaničkom procesu ekstrakcije maslinovog ulja, može uvelike poboljšati situaciju. Efikasnost želatinizacije zavisi od reoloških svojstava paste od maslina i parametara procesa želatinizacije, kao što su vreme i temperatura. Ovi faktori značajno utiču na prinos i kvalitetu devičanskog maslinovog ulja.

Kavitacija nastaje kada se na tapenadu primjenjuju snažni ultrazvučni valovi. Kavitacija se odnosi na formiranje, rast i kolaps mjehurića tokom naizmjeničnih ciklusa pritiska. Ultrazvučna kavitacija narušava ćelijsku strukturu, omogućava oslobađanje rastvorljivih jedinjenja iz biljnog tkiva masline i poboljšava prenos mase. Stoga, ultrazvukom, brzina ekstrakcije i prinos su značajno poboljšani. Ulje u soniciranoj maslinovoj pasti također je pokazalo manju gorčinu i veći sadržaj tokoferola, hlorofila i karotenoida.

Sonikacija je nježna, ne - termalna tehnika obrade hrane koja oslobađa ulja i aktivne spojeve (npr. antioksidanse, fenole, vitamine) iz paste od maslina. Maslinova pasta u boji - može se vrlo ujednačeno obraditi kroz kontinuirani proces linije - u zoni ultrazvučne kavitacije. Sonikacija je također vrlo korisna za temperaturu procesa: Sonikacija osigurava trenutno zagrijavanje i uvelike smanjuje vrijeme zagrijavanja - za tapenadu, nakon čega se temperatura procesa može lako održavati na optimalnoj temperaturi procesa

Ekstrakt ulja avokada

Upotreba ultrazvučne mašine za ekstrakciju za obradu pirea od avokada može povećati stopu oporavka ulja avokada za 15 - 24%. Sonikacija pomaže u hladnom ceđenju ulja avokada povećanjem proizvodnje ulja. Autoklavirana tehnologija koja nije - omogućava ulju avokada da zadrži svoje vrijedne hranjive tvari, arome okusa i intenzivnu smaragdno zelenu boju. Ultrazvučno trenutno otapanje i ekstrakcija pulpe avokada poboljšava oslobađanje ulja i potencijalno skraćuje vrijeme trenutnog rastvaranja u industrijskoj proizvodnji ulja avokada bez ugrožavanja kvaliteta. Ultrazvučno - prešano ulje avokada pažljivo se održava kako bi zadržalo sve svoje zdrave nutritivne spojeve kao što su vitamini, enzimi, mikronutrijenti i komponente okusa. Studije su pokazale da ultrazvuk povećava brzinu ekstrakcije i skraćuje vrijeme ekstrakcije jestivih ulja, uz održavanje visokog nivoa hranjivih tvari u biljnim uljima.

Sažmite

Ultrazvučna ekstrakcija se može koristiti kao jedinstvena metoda za ekstrakciju jestivog ulja iz sjemenki i plodova bogatih uljem, ili se može integrirati ili naknadno ugraditi u konvencionalnu, već postojeću opremu za proizvodnju jestivog ulja kako bi se poboljšao prinos i kvalitet ulja. Ultrazvučna oprema za ekstrakciju je jednostavna za instalaciju i zahtijeva malo prostora (mali otisak), tako da se može naknadno ugraditi u postojeće naftne fabrike. Industrijski ultrazvučni ekstraktori su robusni i industrijske klase za 24/7 rad pod velikim opterećenjima i teškim okruženjima.